麻婆豆腐盖浇饭
学习人群:初、高中、中专毕业生、待业和在职人员对餐饮行业有意投资者
教学特点:随到随学,免费住宿,正宗技术,学会为止
培训时间:老师手把手授课,不限制学习时间,一般3--5天左右,视个人情况而定。
费用咨询:欢迎您随时实地考察,试味,满意后再学! 一次性收费,中途无其他费用!
麻婆豆腐盖浇饭项目介绍:
1.豆腐切成2cm大小方块,水中加入1勺盐,浸泡一会儿。
2.牛肉末加料酒,酱油、黑胡椒、盐,腌制15分钟。
3.葱姜蒜切成末,豆豉切碎,备用。
4.锅中橄榄油烧热,加入2大勺郫县豆瓣酱,炒香出油。
5.加入步骤2中切好的葱姜蒜、豆豉
6.炒出豆豉香味。
7.放入腌好的牛肉末,划炒变色断生。
8.加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。
9.倒入一碗清水,稍微没过食材,放入浓缩汤料(用新鲜肉汤更好)
10.大火烧开后,放入控干水的豆腐。
11.开锅后,盖上盖子,中火焖5分钟。
12.加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。
13.淀粉用清水调开,倒入锅中勾芡,大火收汁。
14.留一点汤汁,最后撒上少许香菜。
15.盖在蒸好的米饭上,开吃![2]
小贴士
2、豆腐用盐水浸泡15分钟,可以去除豆腥味,下锅也不容易碎。
3、我用的是南豆腐,做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐,北豆腐有点儿偏硬。
4、花椒面和辣椒面,根据个人口味适量添加。
第一步理论讲解:麻婆豆腐盖浇饭选购材料与食材处理
第二步实操练习:麻婆豆腐盖浇饭配方配料与实操练习,学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程
培训班:
设有多项目学习培训班:特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等,以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标。
培训优势:
1、名师现场培训,学员自己亲手做,先品尝后学习。
2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。
3、学员享受技术升级服务,常年免费技术咨询。
4、教学方式以示范、学员动手操作为主,以指导学员基础理论为辅。
5、学习项目学员自己选择,可挑项学习,也可分类学习。随到随学,节假日不休息。
培训须知:
1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
2、教学方式:由烹饪师手把手传授,学员亲自动手操作学习、实践。
3、授课时间:上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息,随到随学,学习项目任意选择,既可挑项学习,也可分类学习,终身技术免费升级。
4、下岗职工、残疾人、特困户凭相关证件优惠30%。
5、小投入,大回报,圆您开店致富梦想。
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