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地锅炖菜

学习人群:初、高中、中专毕业生、待业和在职人员对餐饮行业有意投资者
教学特点:随到随学,免费住宿,正宗技术,学会为止
培训时间:老师手把手授课,不限制学习时间,一般3--5天左右,视个人情况而定。
费用咨询:欢迎您随时实地考察,试味,满意后再学! 一次性收费,中途无其他费用!

地锅炖菜项目介绍:

    地锅炖菜在关外人眼中,就像东北人一样,粗犷豪爽,大鱼大肉在大铁锅里一起咕嘟炖,够粗犷;大块吃肉大杯喝酒围着大铁锅不亦乐乎,够豪爽。也许是东北冬季时间长,铁锅炖菜对于东北人好像永远不会落伍,只是每年的流行程度不同而已。炖活鱼、炖笨鸡、炖大鹅,你方唱罢我登场,都曾做过一时的主角。2009年在哈尔滨出现的大盆鹅,也曾有大面积开花流行的趋势。 铁锅炖菜好不好吃,关键在汤料和食材。炖菜用的汤料是自己研制的,据说是用20多种配料熬出来的,特点是“麻、辣、鲜、香、滑、嫩”,用这秘制的汤料炖出来的鱼、鸡等风味独特,不象哈尔滨本地那样酱香味浓重。保持了食材原汁原味的口感,而且越炖越香浓。铁锅炖菜虽然有粗犷的一面,但是很讲究食材的搭配和投料的顺序。如活鱼搭配豆腐、白菜,泥鳅搭配茄子、大鹅搭配酸菜、笨鸡搭配粉条干菜等。大鹅要先把汤汁靠干一半,然后再下酸菜。 排骨炖活鱼的活鱼采购自拉林河,配以农家净排一起炖,肉香和鱼香二合为一,味道鲜美又营养丰富。笨鸡是派专人收购的“溜哒鸡”, 加上榛蘑、粉条在铁锅里咕嘟,鸡肉肉质细嫩有弹性,非养殖鸡所能比。 铁锅酸菜炖大鹅,口味尤佳,散养笨大鹅是现炖现杀,只放酸菜慢慢靠,越靠越有味。
第一步理论讲解:地锅炖菜选购材料与食材处理
第二步实操练习:地锅炖菜配方配料与实操练习,学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

培训班:

设有多项目学习培训班:特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等,以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标。

培训优势:

1、名师现场培训,学员自己亲手做,先品尝后学习。包教会包吃住。
2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。
3、学员享受技术升级服务,常年免费技术咨询。
4、教学方式以示范、学员动手操作为主,以指导学员基础理论为辅。
5、学习项目学员自己选择,可挑项学习,也可分类学习。随到随学,节假日不休息。

培训须知:

1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
2、教学方式:由高级烹饪师手把手传授,学员亲自动手操作学习、实践。
3、授课时间:上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息,随到随学,学习项目任意选择,既可挑项学习,也可分类学习,终身技术免费升级。
4、下岗职工、残疾人、特困户凭相关证件优惠30%。
5、小投入,大回报,圆您开店致富梦想。

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学校地址:晋中市榆次区使赵街
乘车路线: 1.太原建南汽车站到使赵(并州南路狄村街口乘坐901路到使赵下车)
太原汽车站到使赵(广场站乘坐901路使赵下车)
太原汽车客运东站到使赵(东客站乘坐70路到太榆路许坦东街口转乘901路到使赵下车)
太原汽车客运站西站到使赵(新西客站乘坐52路并州南路新冠庄北街口转乘901路使赵下车)
迎宾汽车站到使赵(太榆路长风街口乘坐901路到使赵下车)
小店区城市客运到使赵(到市运管局乘坐903路到太榆路龙城街口转乘901路使赵下车)
2.到晋中市后可电话预约,专车接送
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